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《别把有毒的食物带回家》 作家：郑育龙

引子

“早餐喝甲醛防腐的牛奶，中午搭硫酸铜染绿的菠菜，吃掺了硼砂的火腿，再来半瓶用超量品红和石膏贬责过的葡萄酒……这么吃个20年，你们还能指望这个东说念主有胃吗？”

说出上头这番话的，是100多年前的法国闇练布华赫戴勒。话固然有些夸张，热心食物安全的热沈却是伏击而着实的。关联词，相通是食物安全问题，在今天的中国东说念主眼中，却早已见怪不怪了。

苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精猪肉、假牛肉、毒韭菜、染色馒头、毒芽菜、毒生姜、染色蛋糕、毒豇豆……就连肯德基、麦当劳、必胜客等外洋闻名快餐连锁店的供应商福禧，也被曝出大都使用落伍变质肉类的作歹动作。这令东说念主们不由得歌唱：“咱们今天还能吃到健康的食物吗？”

无毒、无害，合乎应当有的养分条目，不会对东说念主体健康酿成任何急性、亚急性大概慢性危害，这是咱们对食物安全下的基本界说。早在2500多年前，孔子就曾对我方的学生讲过着名的“五不食”原则：“鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；通常，不食。”这不错说是联系饮食安全的最早记录。而在西方陈旧的《圣经》中，也相对于饮食安全与禁规的内容。对于食物安全的酷爱，不管东方如故西方，自古以来都是一样的。

“民以食为天，食以安为先。”饮食是东说念主类社会生计发展的第一需要，东说念主们每天都需要给与一定量的食物，以保证我方的体魄健康、滋长发育和各项动作。食物性量的厉害径直影响东说念主们的体魄健康，是关系到每一个社会成员亲自为益的大事。

跟着新技能和新品种的束缚确立，有机食物、环保食物、转基因食物参预了千门万户的厨房。餐桌上日益丰富的各类食物，刺激着东说念主们的味蕾，无声无息中改动着咱们的饮食生活。然则，日出不穷的食物安全问题，却束缚地挑战着民众的承受底限。东说念主们在享受“舌尖上的可口”的同期，更多的注眼力则是投向了奈何保险自家“舌尖上的安全”上。固然东说念主们很少将食物安全挂在嘴边，但在通俗采购和饮食的历程中，仍是无声无息地将食物安全放在了第一位。因此，咱们在齰舌食物的色、香、味的同期，更要掌抓一些养分学的学问，学会去了解食物背后的真相。

制伪、掺假、掺毒、讹诈雅瞻念屡禁不啻，胁迫着东说念主们的健康和安全；环境的混浊让食物混浊束缚加剧，无益有毒化学物资问题越来越超越；农家具和加工食物中种类繁密的农药残留，于今仍然是最渊博、最受热心的食物安全问题；新的致病微生物引起食物中毒，蹂躏农药、抗生素、激素类物资的反作用，核素的混浊，也给食物加多许多交叉感染的契机。也许你并不曾钟情，但在咱们的通俗生活中，每天其实都可能会吃进一些影响咱们体魄健康的有毒食物。因此，热心食物安全，本色上即是为咱们的健康作念 保险。

当咱们参预超市购买鱼、肉、禽、蛋等食物时，最佳能先看一看包装，摸一摸手感，以此来判断是否有腐坏、异味或病虫混浊；当咱们站在食物货架前时，那些印有“不含添加剂”“纯自然”“绿色食物”“有机食物”等记号的食物，需要咱们相称引起凝视；当咱们去菜市集挑选蔬菜时，要细心它的产地、质料以及是否存在蹂躏农药的问题；当咱们提起一个生果时，要会分离其中是否含有催熟剂……

领有一个安全、健康的饮食环境，罢了科学饮食、健康养生，需要每个东说念主的热心和酷爱，惟有这么，才略确保咱们每天离不开的食物的安全，才略买得宽心，吃得惬意。

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